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淮南牛肉湯

淮南牛肉湯選料講究,取制江淮一帶的黃牛為原料,用牛骨頭熬湯,煮牛肉時必須浸泡血污,內臟清洗干凈,方可下鍋同煮,還用自制的牛油,將炸制好的淮椒做成紅油;另外,選用幾十種滋補藥材及鹵料按一定的比例,經傳統工藝炮制制作而成;淮南牛肉湯有咸湯、甜湯之分。咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮。
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產品描述

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯,安徽菜沿淮片的代表之一,是蘇豫魯皖滬一帶家喻戶曉的名小吃,近年來風靡全國的一種特色小吃,淮南牛肉湯具有鮮醇、清爽、濃香的特色;有咸湯、甜湯之分;咸的牛肉湯肉肥湯鮮,特別是加上蔥段后,滋味更鮮;不黑湯,喝多不上火,嗓不干,再配以粉絲和干絲;甜牛肉湯是指沒加鹽的牛肉湯,或者加少量鹽的牛肉湯,其味清爽,滋味醇厚。

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯

 

淮南牛肉湯培訓

淮南牛肉湯的做法:
一、準備好所有要用的食材 ;二、牛肉切大塊用清水沖洗至顏色發白;三、然后再用開水煮5分鐘,煮出血水;四、 把牛肉放入煮鍋內免火加入少量的清水,大料,桂皮,陳皮,咖喱粉,適量的白酒,蔥姜鹽等;五、 加大火燒20分鐘然后,燜至一小時左右;六、 豆腐皮絲煮上2分鐘備用;七、 粉絲泡發到軟;八、 撈出牛肉切片,香菜洗干凈切碎;九、 砂鍋中加入牛肉湯,放豆皮絲煮開;十、 加入粉絲,切好的牛肉。

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯

淮南牛肉湯高營養、高熱能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,夏季可大汗淋漓,牛肉中的肌氨酸、維生素B6,增強免疫力,促進蛋白質的新陳代謝和合成;肉毒堿用于支持脂肪的新陳代謝,產生支鏈氨基酸;鉀、鋅、蛋白質促進肌肉的生長;亞油酸可以作為抗氧化劑;丙胺酸從飲食的蛋白質中產生糖分;維生素B12對細胞的產生至關重要,能促進支鏈氨基酸的新陳代謝。

  

 

培訓了解

 培訓內容

1、食材和原材料配比,開店流程講解、店面選址人員配備

2、項目技術詳細批解:原材料的選擇、采購、口味變化配比等

3、店鋪經營小技巧,輕松創造財富

4、底料的秘制及特色小吃的調味及保管 

5、專業廚師一對一實戰示范,分步驟講解技術要領

6、實踐操作回憶理論中的開店技巧、原材料選擇、采購、成本、預算

7、實地操作:餐飲廚師檢查指導,學員操作所有流程,指導做出滿意成品

8、學員自我思考,師傅指導,熟透操作流程

9、淮南牛肉湯的底料底湯的制作工藝及保鮮方法、內臟處理等

10、運用當前網絡優勢,網店銷售的技巧、網上定餐等

 技術優勢

1:公司小吃餐飲培訓經驗豐富,專業餐飲培訓師理論和實踐配合教學

2:餐飲培訓師手把手包教會,后期不斷技術更新免費升級

3:師資力量雄厚,營銷方案定位準確,統一形象

4:全天教學,無節假日,不管學員多或少,即到即學

 項目保證

食材、工具在當地易采購,特色小吃全部量化、標準化、無需基礎,后期相關技術免費升級,餐飲培訓師跟蹤服務

 品牌優勢

1:小吃培訓品牌成立16年之久,經過我們不斷的研究和實踐,目前有300多個小吃創業項目和30多個當前火爆小吃品牌加盟連鎖項目,產品全,口味年年更新有保障!

2:免費提供開店扶持,策劃指導等服務,指導學員采購調料、工具,免費提供店面設計,菜品設計,為您的經營出謀劃策。

3:公司開啟整店輸出培訓模式,一店頂多店,多種小吃同時經營,不斷陳列更新,用小本創業學到更好的技術。

4:小吃培訓基地高薪聘請專業培訓教師隊伍,均有5年以上的餐飲小吃教學經驗,資歷豐富。

 

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